设备在您的膳食中检测麸质

尼玛无麸质蛋糕患有腹腔疾病或麸质过敏的人必须彻底监控一顿饭的每种成分,包括产品标签上的成分,以确保未列出任何小麦,黑麦或大麦。由于缺乏准确的物品清单和厨房中的交叉污染,在餐厅监控食材甚至更加困难。估计每133名美国人中就有1名患有腹腔疾病,这使他们无法进食。

旧金山的一家新兴公司6SensorLabs最近开发了一种新设备,该设备可轻松确定餐点是否不含麸质。这种称为Nima的装置足够小,可以装在口袋里,谨慎使用,可以在饭店餐桌上使用,以快速找到您是否可以在自己面前吃食物。

要使用Nima,用户只需将他们想要测试的一小部分餐点放入一次性胶囊中。胶囊被插入尼玛的传感器单元中;如果屏幕上出现笑脸,则说明该食品不含麸质;如果出现悲伤的面孔,则该餐中包含麸质。

该设备使用化学药品和研磨工艺将食物分解并溶解为酶和抗体的混合物,然后运行测试以确定是否存在任何麸质。从汤到烘焙食品,只要对餐点中可能含有麸质的每部分进行测试,尼玛都能提供高达99.9%的准确度。借助这项新技术,6SensorLabs的设备可以潜在地改变每个患有麸质过敏症的人的生活,从而最大程度地减少健康问题并在外出就餐时让他们安心。

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资源: 生命科学